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Culiacán, Sinaloa Octubre 28 del 2015.- La Industria Restaurantera de Sinaloa celebra que gracias a una alianza estratégica con el INEGI, hoy tenemos la posibilidad de presentar la fotografía más nítida y completa de una actividad económica que importante en una economía orientada a los servicios.

Hoy, con información oficial producida por el INEGI, sabemos entre otras cosas que nuestra industria creció a un ritmo muy superior al del resto de la economía, pues entre 2009 y 2014 la cantidad de establecimientos se incrementó 6.1%, y lo más importante, se convirtió en una importante generadora de empleo, pues cada año los restaurantes del estado tuvieron un incremento de casi 4% en su personal ocupado.

Gracias a este trabajo conjunto entre la CANIRAC y el INEGI, tenemos claro que representamos a una industria de poco más de 9,800 negocios, donde trabajan casi 37 mil personas lo que significa que de cada 100 personas ocupadas, 8 trabajan en un restaurante.

El aporte a la economía del estado es significativo, pues en conjunto nuestra industria tiene un valor de 6 mil millones de pesos al año.

Lo más relevante es que este estudio nos revela las importantes asimetrías que hay en nuestros negocios según su tamaño. Por un lado, se ratifica que los micros negocios hacen un aporte muy significativo al empleo, a pesar de que enfrentan importantes retos en materia de acceso al crédito o en el uso de tecnologías.

Quienes tenemos la fortuna emprender en esta industria, conocemos nuestro negocio. Pero con la información que hemos producido en esta importante alianza con el INEGI, ahora contamos con una rica visión de conjunto que nos permite conocer el comportamiento de esta actividad y nos da claridad de sus principales retos.

Muchas gracias!

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Julio Cesar Silvas, Secretario Técnico de Intercamaral Sinaloa; Luis Mario Valdez, Presidente Canirac Culiacán; Francisco Lizárraga, Presidente Canirac Mazatlán; Rolando Gonzalez, Delegado del INEGI en Sinaloa; Jose Carlos Mendoza, Secretario Técnico de SEDECO Sinaloa, Mario Zazueta Presidente de Canirac Sinaloa, Jaime Sánchez Duarte, Delegado Federal de la Secretaria de Economía y Flavio Mejia Cuadras, Consejero Canirac Los Mochis en Representación de Luis Felipe Villegas.